Tarte boursin-courgette
Ingrédients :
1 pate feuilletée du commerce
4 cuillères à soupe de Boursin cuisine aux fines herbes
3 oeufs
10 cl de lait
2 petites courgettes
6 beaux champignons de Paris
100 g de dés de jambon cru
12 tomates coeur de pigeon ou mini-roma
100g de gruyère rapé
20 pchitt d'huile d'olive - 2 càc
Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
Faire revenir dans l'huile les courgettes coupées en petits cubes. Quand elles deviennent translucides ajouter les champignons en petits morceaux. Laisser cuire doucement 5 bonnes minutes.
Pendant ce temps, battre les oeufs en omelette, ajouter le boursin cuisine puis le lait. Bien mélanger pour lier les ingrédients.
En fin de cuisson des légumes, faites revenir les dés de jambon dans la poêle.
Dérouler la pate dans le plat à tarte, puis la piquer de coups de fourchettes. Répartir les légumes et le jambon, enfin verser l"omelette" dans le plat.
Recouvrir la préparation des tomates cerises coupées en deux puis de gruyère rapé.
Enfourner 20-25 mn environ.
Conseil : ne pas ajouter de sel !