Boisson fraîche aux fleurs d'hibiscus
Jus de Bissap
Pour 2 litres de boisson
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2 litres d'eau
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1 cuil. à soupe bombée de fleurs d'hibiscus
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100 g de sucre
Première étape
Passer sous l'eau les fleurs séchées pour les débarrasser des impuretés.
Puis
Versez tous les ingrédients dans un grand saladier et laissez macérer deux heures en remuant de temps en temps.
Filtrez, goûtez et ajoutez éventuellement plus de sucre car certains préfèrent cette boisson plus sucrée.
Conservez cette boisson au frais dans des bouteilles en verre.
Variante
Faire infuser les fleurs dans l'eau bouillante jusqu'à ce que l'eau soit rouge, filtrer et sucrer. Servir bien frais ! (4 heures au réfrigérateur environ).
Le petit plus d'Agnès
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Ajouter en fin de recette 1 cuil. à café de fleur d'oranger pour ½ litre de boisson.
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Ou, faire infuser avec un bouquet de feuilles de menthe fraiche.
Attention, cette boisson ne se conserve que peu de temps.
Où trouver les fleurs d'Hibiscus ? Dans une épicerie exotique ou sur : http://www.delicesdepices.fr
J'ai trouvé des fleurs d'Hibiscus ou Karkadeh à l'épicerie Libanaise "Les délices d'Orient" 52 avenue Émile Zola Paris 15e. Cette épicerie propose un large choix de produits méditerranéens et le rayon traiteur est varié et bon. En savoir plus : http://www.parisculinaire.com/fr/boutique/libanais.htm