Muffins salés
Pour 12 muffins environ
En repas servis avec une salade ou à l'apéritif (alors j'utilise de petits moules à muffins)
La base :
- 50 g de farine
- 50 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 oeufs entiers
- 1 yaourt nature
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre
A cette préparation ajouter les ingrédients de votre choix :
- 100 g de jambon en cubes et 75 g de fromage rapé
- 100 g de jambon de poulet en cubes, 50 g de cantal en dés et 25 g de rapé
- 100 g de tomates seches, 50 g de mozzarella en dés et 25 g de rapé
- 100 g de lardons, 50 g de parmesan et 25 g de rapé
- etc.
Préchauffer le four au thermostat 6 (180°C).
Dans un bol, casser les oeufs et les battre en omelette, saler et poivrer lègérement (selon la garniture que vous avez sélectionnée), ajouter tour à tour la farine, la levure, le yaourt et l'huile. Bien mélanger l'appareil afin d'éviter les grumaux.
Ajouter la garniture de votre choix. Bien mélanger à nouveau.
Remplir les moules à muffins aux 2/3 (beurrer si besoin) puis faire cuire 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et dorés.
Mes astuces :
J'ajoute toujours un peu de fromage rapé afin de donner du moelleux.
J'utilise un plaque à muffins dans laquelle je glisse des moules en papier sulfurisé, ainsi pas besoin de beurrer.