Soupe asiatique
Ingrédients :
500 g de crevettes roses à décortiquer
1 carotte détaillée en petits bâtonnets
50 g de petits pois surgelés
5 cm de racine de gingembre
1 c a s. de sauce pour Wok
Sauce soja
2 cubes de bouillon thaï
Nouilles chinoises
1/2 bouquet de coriandre
Ail et oignon
Huile d'olive
Sel et poivre
Dans une poêle ou un wok, faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrer d'un peu d'ail hachée.
Préparer le bouillon avec 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon thaï bio. (astuce : utiliser le micro-ondes)
Lorsque l'oignon est translucide ajouter les crevettes décortiquées. Mélanger. Ajouter les carottes. Mélanger.
Éplucher la racine de gingembre. La hacher ou détailler en petites dés. Ajouter au crevettes. Ajouter la sauce pour wok.
Verser le bouillon chaud dans le wok. Ajouter les petits pois. (astuce : utiliser des petits pois encore surgelés, ils garderont leur croquant).
Ajouter la sauce soja (1 à 2 c à s. Selon votre goût), puis le sel et poivre. Attention, goûter pour vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Verser les nouilles et les 3/4 de la coriandre dans le bouillon. Mélanger. Laisser cuire 2 min.
Au moment de servir dans des bols, ajouter le reste de coriandre.
- Cette soupe fait aussi office de plat -