Cabillaud et Serrano
Hier soir, je ne savais pas quoi préparer, j'avais un reste de jambon Serrano, des tomates séchées... Et du cabillaud dans le congélateur.
Hop! 5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson et Dégustation.
Ingrédients :
1 filet de cabillaud 600g pour 3
6-8 tomates séchées
4 tranches de Serrano
Sel / Poivre
Thym
* Mettre le four à préchauffer à 180°.
* Couper le filet de poisson en deux parts égales.
* Mettre le premier filet dans un plat allant au four. Saler et poivrer le poisson. Ajouter du thym.
* Disposer les tomates sur le poisson.
* Recouvrir par le second filet pour emprisonner tomates et thym.
* Saler et poivrer le poisson.
* Enfermer le poisson dans le jambon.
* Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
* Enfourner pour 20 bonnes minutes.
J'ai servi ce poisson avec des tagliatelles aux épinards, un délice.