Dinette
Filet mignon au Gorgonzola
Ingrédients pour 4 personnes :
1 beau filet mignon ou 2 petits
100 g de gorgonzola
2 c à s de crème fraîche
10 cl de vin blanc
un peu d'huile
250 g de champignon de Paris
Nettoyer puis faire revenir dans une noisette de beurre les chapignons emincés. Une fois cuits, les retirer de la pôele et les laisser en attente.
Mettre le four à préchauffer à 150°.
Couper le porc en tronçons de 2 cm d'épaisseur.
Mettre à chauffer l'huile dans la pôele sur feu vif.
Ajouter le filet mignon lorsque l'huile est chaude.
Faire revenir sur ses deux faces la viande pour la faire dorer.
Arroser d'un verre de vin blanc et poivrer.
Baisser le feu et couvrir au 3/4 la pôele à l'aide d'un couvercle.
Laisser mijoter 30 mn environ
Retirer la viande du feu, la présenter avec les champignons dans un plat et placer celui-ci en attente dans une four préchauffé à 150°.
Pendant ce temps, repasser la pôele sur feu vif, et ajouter au jus de la viande, la crème puis le fromage.
Remuer/mélanger la creme et le fromage pour obtenir une sauve liée.
Dès que la sauce est préte et bien chaude, arroser la viande et servir immédiatement.
Servir avec des pâtes ou du riz. Le tout doit être bien chaud pour être excellent.
4 moelleux au chocolat noir
Les moelleux au chocolat
Brigitte a tenté les muffins salés (voir dans la "dinette") en version sucrée; elle les a trouvé un peu fade et pas moelleux. Je lui propose ces petits moelleux si rapide et facile que les faire c'est les adopter.
Ingrédients pour 4 moelleux :
100g + 8 carrés de chocolat dessert noir corsé
3 oeufs
80g de sucre
50g de beurre (+ une noix pour les moules ou ramequins)
1 cuillère à soupe de farine (+1 cuillère à café pour les ramequins)
1- Préchauffez le four th.9 (250°)
2- Faites fondre les 100g de chocolat au bain-marie ou micro-ondes et ajoutez le beurre.
3- Dans un saladier, mélangezles oeufs le sucre et la farine.
4- Incorporez le chocolat-beurre et mélangez.
5- Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins (beurrés, farinés)
6- Déposez 2 carrés de chocolat dans les ramequins, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
7- Placez au four environ 10 minutes
8- Servez les moelleux démoulés ou non si les ramequins sont jolis.
Astuce : placez une feuille de papier sulfurisé dans le ramequins pour un démoulage plus facile.
Le petit plus :
Servez avec une boule de glace vanille ou coco.
A la maison c'est un classique, que je n'ai pas encore photographié.