Tian léger de légumes
Accompagne à merveille un poulet roti ou un poisson en papillotte
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 belle aubergine
- 2 belles courgettes
- 4 belles tomates
- 2 oignons
- ail en poudre
- huile d'olive
- thym, laurier
- sel, poivre
- optionnel : parmesan
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°.
- Nettoyer les légumes, éplucher l'oignon et l'ail.
- Détailler les aubergines, courgettes et oignons en tranches pas trop fines.
- Mettre les légumes sans les mélanger dans des récipients allant au micro-ondes. Ajouter un fond d'eau dans chaque récipent, saupoudrez de thym et d'ail en poudre. Placer au M-O quelques minutes afin de cuire à la vapeur les tranches d'aubergine, courgette et oignon.
- Prendre un plat à gratin, huilé le plat à l'aide d'un sopalin (le plat doit être gras mais sans huile liquide). Puis, frotter toutes les parois du plat avec un gousse d'ail fendue en deux.
- Couper les tomates en tranches également puis réserver-les.
- Ranger les légumes (aubergine, courgette, oignon et tomate crue) dans le plat. Les légumes doivent se chevaucher. Saupoudrer de sel, poivre et d'herbes (thym, herbes de provences, ail selon votre choix).
- Arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Pour un tian moelleux, recommencer ces deux opérations (une couche de légumes + 1 càs d'huile) pour obtenir deux hauteurs de légumes.
- Piquer quelques feuilles de laurier dans le plat, saupoudrez éventuellement de parmesan
- Enfourner 20mn, puis servir bien chaud.
Variantes :
Il est possible :
-
d'ajouter du poivron (sans la peau et cuit à la vapeur) et/ou quelques tranches de chèvre, etc.
-
de le tranformer en plat unique, en intercalant entre les deux couches de légumes du thon, du jambon, etc.
-
de l'accompagner de riz blanc.