Tatin de tomates mozzarella
Pour 6 personnes
9 belles tomates de type Roma
2 blocs de mozzarella
1 c à soupe de basilic
1 pâte feuilletée
Huile d'olive
Préchauffer le four à 180°C.
Plonger les tomates 10 minutes dans l'eau bouillante. Retirer la peau des tomates. Attention c'est chaud! Couper les en deux, et enlever les pépins.
Disposer les demi-tomates dans un moule huilé. Bien tasser les tomates.
Saupoudrer la moitié du basilic sur les tomates, puis les arroser d'un peu d'huile.
Enfourner pour 30 min le plat.
Pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée et couper toute la mozzarella en tranches.
Au bout des 30 min de cuisson, sortir le moule du four, disposer les tranches de mozzarella sur les tomates pour combler les vides. Mettre le reste du basilic.
Recouvrir la préparation de la pâte feuilletée, les bords vers l'intérieur. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne monte trop.
Enfourner à nouveau durant 20 à 30 minutes. La pâte doit dorer.
Dès la sortie du four retourner le moule sur un plat de service puis servir immédiatement. C'est meilleur bien chaud.