Rôti de porc aux pommes
Pour 6 personnes,
Ingrédients:
1 rôti de porc de 1,2 kg (échine - plus moelleux ou filet - moins gras)
4 belles pommes
2 oignons
2 brins de romarin
2 belles noisettes de beurre
3 c à soupe de miel
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200 °C.
Mettre dans une cocotte allant au four, le rôti salé et poivré, puis parsemé de brindilles de romarin. Ajouter le beurre, puis le miel. Fermer la cocotte.
Enfourner pour 20 bonnes minutes
Peler les oignons, et les couper en quatre. Laver, épépiner les pommes, les couper en six.
Au bout des 20 minutes de cuisson, ajouter les oignons et pommes autour du rôti. Refermer la cocotte et la remettre pour 30 minutes au four.
Accompagnement :
Une écrasée de butternut gratinée
On a bu avec ça :
Le rouge qui tache - vin issu de la biodynamie que j'ai découvert chez un caviste qui ne vend que des vins bio.