Colombo de dinde
Ingredients :
800g - 1kg de filet de dinde découpé en cubes
2 c à c de colombo
1 oignon
2 gousses d'ail
Sel / poivre
3 tomates
Huile d'olive
1 brique de lait de coco
1 yaourt brassé nature
Dans une poële de type "wok", mettre l'huile d'olive à chauffer avec l'oignon et l'ail, puis ajouter la dinde. Faire dorer les cubes de viande. Puis ajouter le colombo.
Laisser mijoter quelques instants, le temps de peler et couper les tomates. Les ajouter à la viande.
Laisser de nouveau mijoter environ 25 minutes. Melanger régulièrement. Si les tomates ne sont pas très juteux ajouter un peu d'eau à votre préparation.
Une fois la viande devenue tendre ajouter le yaourt et le lait de coco, gouter pour saler et poivrer convenablement. Laisser l'ensemble sur feu doux durant 10 minutes.
Servir avec du riz basmati ou des tagliatelles.
De mon côté, une fois la viande au colombo devenue fondante, je l'ai séparé dans deux barquettes direction le congélateur. Dans la semaine, je n'aurai plus qu'a rechauffer avec le yaourt et le lait.